katık döner van ne demek?

Katık döner, Van ili ve çevre illerde köklü bir geçmişe sahip olan bir döner çeşididir. İsmi, dönerin üzerine konulan yoğurtlu sos olan katık'tan gelmektedir.

Katık döner, Türkiye'nin diğer bölgelerindeki dönerlerden farklı olarak keçi eti kullanılarak yapılmaktadır. Keçi eti, daha az yağlı ve daha lezzetli olması sebebiyle tercih edilir. Ayrıca dönerin hazırlanması için oksijen akışının sınırlı olacağı şekilde yapılan özel bir düzenek olan "dönertaşı" kullanılır.

Dönerin pişirilmesi yaklaşık 6 saat sürer ve lezzetinin tam olarak alınması için düzenli olarak yağlanır. Servis edilirken üzerine katık ve domates sosu eklenir. Katık döner, Van ve çevresinde önemli bir lezzet olarak kabul edilmektedir.